Saumon au cèdre à la sauce au soja – Glaze au miel

1/4 tasse de sucre brun

1/2 tasse de sel

2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées

3 c. À soupe de togarashi (poivre japonais)

1/4 tasse de sauce de soja

2 c. À soupe de miel

1 c. À thé de sauce de poisson

2 c. À thé de gingembre râpé

1/4 tasse de vinaigre de riz

2 c. À thé d'huile de sésame

1 saumon entier, peau sur planche de cèdre, trempé 3-4 heures en liquide de choix