Recette: Comment faire une queue de veau braisée à l'ail et au vin

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Ingrédients

    

          

2 têtes d'ail

          

4 c. À soupe d'huile d'olive, divisée

          

1 oignon moyen, pelé, coupé en deux et tranché finement en tranches verticales

          

3 carottes pelées

          

2 branches de céleri, coupées en dés

          

3 lbs de jarrets de veau (environ 4 jarrets)

          

1 c. À thé de sel kasher

          

½ cuillère à café de poivre noir

          

10 oz de champignons crémeux, tranchés

          

2 brins de romarin frais

          

4 brins de thym frais

          

3 branches d'origan frais

          

1 tasse de bouillon de veau ou de boeuf (faible en sodium)

          

1 tasse de vin rouge sec (comme un cabernet sauvignon)

          

2 cuillères à soupe de pâte de tomate

      

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