Le poisson dit huileux a une plus grande teneur en graisse, ce qui signifie plus d'acides gras oméga-3, ainsi que beaucoup de protéines et des niveaux élevés de vitamine D. De plus, certaines études ont montré que les poissons gras ont des effets bénéfiques sur les maladies cardiaques, le cancer de la prostate, la perte de vision et la démence.
Il est facile à utiliser dans les repas: le saumon, par exemple; les anchois se dissolvent dans les sauces (leur donnant un goût équilibré et robuste plutôt que poisson); et les sardines et le maquereau en conserve de haute qualité, qui sont de plus en plus disponibles, sont d'excellentes collations – il suffit de les égoutter et de les servir avec un peu de citron
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