Bien sûr, il semble gastronomique, mais le saumon poché est étonnamment facile à faire. Amenez simplement l'eau à ébullition avec des carottes, du céleri, de l'oignon, du jus de citron, de l'aneth et tout autre assaisonnement de votre choix; cuire pendant environ huit minutes. Ensuite, abaisser pour laisser mijoter et ajouter les filets sel et poivre assaisonnés, puis cuire pendant cinq minutes supplémentaires. Si vous voulez avoir plus de fantaisie et faire un repas, les côtés riches en nutriments comme les choux de Bruxelles, les artichauts grillés, ou les poivrons ou les champignons (poêlés légèrement dans l'huile) se marient bien ou vous pouvez simplement servir sur les salades et les asperges . (Vous pouvez aussi essayer cette recette de saumon poché avec de la sauce tzatziki.)
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